いつもは殻付きや生食用を取り寄せるのですが、この牡蠣で今までの概念が変わりました!
まず大きさにびっくりし、大きいと大味かと思いきや、ものすごいエキスが出てきて味が食べたことないぐらい濃いんです。何故?と思って他の牡蠣と検証したら冷凍方法が違うようです。牡蠣がひとつひとつキレイな状態でカチカチになっていて、表面は霜や水氷はほとんどなく、ベールのように薄氷(エキス?)のみで包まれてます。そのため、解凍せずそのまま使えるんです!びっくり!! 牡蠣鍋すると大きな身から嘘みたいなエキスが出てきて、水炊きがすぐ乳白色の鍋になりました。勿体ないから、その出汁と残りの牡蠣で牡蠣ごはんを炊き美味しいエキスをすべていただきました!調理も簡単で美味しくて、食べ応えがあって本当に最高です!!何度もリピートします!!